世界今热点：鸡胗磨干豆腐做法?

来源：南方养生网 2023-05-06 00:47:52

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辅料

大葱一段

(资料图)

鲜姜一块八角两颗桂皮一块香叶两片白豆蔻两颗花椒一撮干红辣椒一个精盐适量料酒50克酱油30克

步骤1

鸡胗鸡心清洗干净，去除掉鸡心中的污血及周边的油脂

步骤2

两块熏干准备好

步骤3

鸡胗鸡心入凉水锅中，再倒入料酒，煮开，去除腥味和多余的血水

步骤4

将熏干切成约一厘米的厚片

步www.nfysw.com骤5

香料准备好，大葱切段，鲜姜切块，八角两颗，花椒一撮，香叶两片，干红辣椒一个，桂皮一块，白蔻两粒，也可以根据口味再调整哟

步骤6

鸡胗鸡心煮两分钟，捞出

步骤7

砂锅中提前放热水、盐、酱油、香料入水中煮开，将焯过水的鸡胗鸡心入砂锅中，盖盖子，小火慢煮

步骤8

15分钟后放入熏干，继续盖盖，小火慢煮，直到鸡胗鸡心成熟，达到自己想要的口感。关火，焖上1小时以上，慢慢冷却

步骤9

卤好的豆腐干，虽然颜色不深，但是味道很足。鸡胗鸡心也很弹口

卤鸡胗鸡心豆腐干成品图

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