收汁是用大火还是小火_收汁是用大火吗
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1、果汁是用火收集的。
2、火收汁是可以快速蒸发锅内多余的水分和汤汁,但收汁过程中需要快速翻炒,否则容易糊锅。如果炒菜需要淀粉,或者热菜需要加一点水,就需要先用大火加热,再用小火收汁。小火可以让菜里的汤汁更浓郁。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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