吃面和吃米哪个更容易胖你都搞不清楚，就准备开始减肥？

来源：市场资讯 2023-02-25 12:50:32

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转自：海王星辰

(资料图)

俗话说得好，“三月不减肥，六月徒伤悲”。春节假期虽然早已经远去，可是春节吃出的“小肚腩”，却妥妥的留了下来。

春季春暖花开，为了夏天可以穿漂亮衣服，很多朋友新一年的减肥计划已经开始实施了。

要说减肥，“主食”是减肥必须要攻克的难题。要想要有效减重，科学减肥很重要。星辰君今天和大家聊得这个话题，不仅对我们减肥有着指导性意义，同时对日常饮食健康也有所帮助。

“面”和“米”是最常见的主食

哪个更容易长胖？

面比米，更容易发胖

2022年12月9日，由西安交通大学医学部科研人员在米面主食偏好与特定肥胖表型研究中取得新进展，并在营养学领域国际著名期刊Nutrients在线发表了公共卫生学院西北区域自然人群队列团队的研究论文。

该研究基于西北地区多民族队列10万余人的基线数据，报道了米面主食偏好与特定肥胖表型的关联中得出以下结论：

男性高体脂和腹型肥胖人群，米类主食偏好者，患病风险更低。在男性中，以每周5次米类主食等频率替代面类主食与正常体重型肥胖（BMI正常但高体脂率）风险降低36.5%相关。

女性腹型肥胖，米类主食偏好者，患病风险更低；女性中，等频率替代则与正常体重腹型肥胖（BMI正常但腹型肥胖）风险降低20.5%相关。

在BMI正常的人群中，该保护性关联更为明显。

肥胖的危害要重视

肥胖是高血压、2型糖尿病、心血管疾病及多种癌症的重要危险因素，而腹型肥胖的危害更大。目前，我国超重或肥胖的人群已经超过半数，腹型肥胖的比例达到40%以上。

膳食结构不合理是肥胖的重要影响因素，米饭和面食是我国最常见的两种主食，而米面偏好受到物产、气候、文化等诸多因素的影响，存在明显的地域差异，如一些西北人喜欢吃面，而江南地区以米饭为主。

BMI，是BodyMassIndex的首字母简称，一般称为体质指数，或译为身体质量指数，是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。

具体计算方法：体重(公斤/kg)除以身高(米/m)的平方，即：

适合中国人的标准：

如何吃米面不易发胖？

虽然主食种类只是影响肥胖的原因之一，但是不管吃米还是吃面，做出小改变，长期下去就能够帮助我们控制体重。

适当将面食替换为大米

根据第6版《中国食品成分表》，每100克米饭、面条、馒头的热量分别为116千卡、107千卡和223千卡。也就是说，相同重量下，面条和米饭的热量差不多，但馒头的热量约是米饭的2倍。

例如，早餐的面条、午餐的馒头，可以替换成白粥或者米饭。

搭配丰富的食材

无论是吃米或是面，都要注意搭配蔬菜、肉类，均衡营养，增加饱腹感，有利于控制体重。

例如，早餐除了主食，可以搭配一个清爽少油的的小菜，一个水煮蛋。

选择健康的烹饪方式

有些菜品平平无奇，但是如果油盐糖加的多，就很容易增加肥胖风险。清淡饮食也对体重控制有着很重要的租用。

多吃些粗粮

米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。但由于口感更好，目前多数人的主食仍局限在精白米面。

我国居民膳食指南推荐，一般人群每天应摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。也就是说，粗杂粮应占主食的1/3左右。

这样一来，不论是在减重期

还是日常饮食生活

都可以有意识的选择主食

降低肥胖带来的疾病风险

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