原文标题：2021年全球及中国奶酪（芝士）行业发展现状分析，近年来奶酪在国内渗透率持续提升「图」

一、奶酪行业现状分析

(资料图)

1、市场供需情况

从全球奶酪行业供需情况来看，据统计，2020年全球奶酪产量为2122.2万吨，消费量为2052.6万吨，产量与消费量均保持逐年增长。

2014-2020年全球奶酪产量及消费量情况

资料来源：公开资料整理

从国内奶酪供需情况来看，我国奶酪产量及表观需求量逐年增长。据统计，2021年我国奶酪产量为37.3万吨，表观需求量为54.9万吨。

2014-2021年中国奶酪产量及表观消费量情况

资料来源：OECD，华经产业研究院整理

2、市场价格及市场规模情况

从市场价格来看，中国奶酪价格近十年以来一直保持上涨趋势，2021年奶酪价格为40530元/吨，同比增长约2.1%，主要原因是国内外受天气、劳动力短缺、饲养成本等问题的影响，作为奶酪原料的原奶，价格有所上涨。

2012-2021年中国奶酪市场价格走势情况

资料来源：OECD，华经产业研究院整理

从市场规模来看，在需求端消费升级、新饮食习惯培育渐成，供给端发力配合的双轮驱动下，国内奶酪市场快速增长。据统计，2021年我国奶酪零售端市场规模达到122.73亿元，同比增长38.79%，年均复合增长速度为23.73%。与其他乳制品行业细分市场相比，奶酪的增速最高，为乳制品行业第一。

2011-2021年中国奶酪行业零售端市场规模及增速

资料来源：妙可蓝多年报，华经产业研究院整理

3、进出口情况

全球奶酪生产具有明显的地理分布特征，欧洲和美国的奶酪基本上能自给自足，而亚洲国家的奶酪消费则部分依赖进口。我国奶酪进口数量逐年增加，据中国海关数据，2021年我国奶酪进口数量达到17.62万吨。

2014-2021年中国奶酪进口数量情况统计

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

目前来看，我国奶酪产品主要进口来源地为新西兰以及澳大利亚等大洋洲地区。据中国海关数据，2021年，进口自新西兰的奶酪总量以9.57万吨稳居第一，占全国奶酪总进口量的54.31%；澳大利亚则以3.94万吨排名第二，占总进口量的15.15%。

2021年中国奶酪进口地区分布情况（按数量）

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

二、奶酪行业竞争格局

1、市场集中度情况

从全球企业竞争格局来看，2020年全球奶酪市场前五大企业分别为卡夫亨氏、法国兰特黎斯集团、€el集团、法国保健然集团和加拿大萨普托公司。其中卡夫亨氏为市场龙头，其市场份额达到7.0%；法国兰特黎斯集团排名第二，市场份额为6.6%；€el集团、法国保健然集团和加拿大萨普托公司市场份额分别为3.1%、2.9%和2.1%，位列第三、四、五名。

2020年全球奶酪行业市场竞争格局

资料来源：公开资料整理

从国内市场竞争格局来看，外资品牌仍占主导地位，国货崛起空间大。2021年我国奶酪市场CR10为70%，外资品牌仍占主导地位。我们可以观察到妙可蓝多的市占率由2018年的3.9%提升到2021年的27.7%，首次超越百吉福成为我国市占率第一的奶酪品牌。此外，前十奶酪品牌中内资仅占据四席，妙可蓝多、蒙牛、多美鲜、光明合计占比为30%，国产奶酪品牌存在较大的增长空间。

2021年中国奶酪零售市场竞争格局情况

资料来源：公开资料整理

2、妙可蓝多经营情况

妙可蓝多以乳制品生产为主，旗下业务分为奶酪、液态奶和乳制品贸易三大板块。奶酪作为公司核心业务近年呈现高增长态势，2021年奶酪板块实现收入33.35亿元，同比增长60.77%；占比74.62%，同比增长1.71个百分点。

2021年妙可蓝多主营业务收入占比情况

资料来源：妙可蓝多年报，华经产业研究院整理

妙可蓝多奶酪业务板块主要分为三条产品系列：即食营养系列、家庭餐桌系列和餐饮工业系列。其中即食营养系列在2021年营收占比高达75.37%，2018年推出核心产品低温奶酪棒后，公司持续对产品进行迭代升级，2021年推出常温奶酪棒，同年奶酪棒产量占比提升至55.8%。

2021年妙可蓝多奶酪业务板块各产品产量占比情况

资料来源：妙可蓝多年报，华经产业研究院整理

原文标题：2021年全球及中国奶酪（芝士）行业发展现状分析，近年来奶酪在国内渗透率持续提升「图」

华经产业研究院对中国动力电池回收行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国奶酪市场竞争格局及未来投资前景预测报告》。

关键词： 重点企业