餐饮人的四月：停摆月亏几百万，解封后或再迎「暴风雨」

来源：明亮公司 2022-04-25 22:51:23

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出品：明亮公司

！3 月 17 日，「渝利火锅」创始人朱发顺在朋友圈发了第一条关于火锅外卖的动态，宣告以外卖为主；3 月 30 日，他又发了另一条动态，开始进行生鲜配送；4 月 16 日，他把生鲜做成了标准的 168 元保供套餐，同时招募团长。

但并不是所有餐饮同行都能完成这种转型。3 月 14 日，「魔都三兄弟」酸辣粉创始人阿华发朋友圈表示，争取疫情期间看完几本书，大家共度难关。让他没想到的是，" 静心看书 " 会如此漫长。

" 我们三月十几号就封了一次，后来放出来两天之后又封掉了，我们实际上上班只上到三月初。" 阿华说。

对渝利火锅来说，差不多也是同时进入封闭状态的。据朱发顺回忆，三月中，渝利火锅部分门店就进入了区域静态管理，之后位于不同地区的门店开始陆续接到通知不能运转。渝利火锅和魔都三兄弟的门店主要开在商场内，" 我们基本上都是开在 10 万平方大商场内，而且全是直营店。" 朱发顺表示。

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