张勇选择卸任CEO,每天的亏损止不住,承认是自己误判趋势
张勇卸任CEO，每天亏损持续上升，承认自己误判趋势
餐饮行业不管什么时候，都是十分火爆的，随着国家经济水平的提高，人们的收入明显上升，这种情况下很多人不愿意回家烧饭，喜欢出去弄个火锅、烧烤或者串串。我们发现火锅是比较受欢迎的一种美食，属于老少皆宜，更是没有季节限制，所以很多人开餐饮店都会选择从火锅这方面入手，毕竟这类食物处理起来也比较容易。
海底捞为何人气那么高?
提及火锅，就不得不说到海底捞，绝对是一个家喻户晓的火锅品牌，海底捞最吸引人的地方就是其服务，诠释了什么才是真正的将“消费者当成上帝”。还没走到海底捞的门口，就可以看到服务员进行迎接，排队等待过程，还有小零食和水喝，进去后倒饮料，服务员是不会让顾客自己动手的，如果遇到顾客过生日，还会为其唱生日祝福歌以及送上小礼物，哪怕是结账离开，也可以带走一些自己喜欢吃的小零食和小玩具等等。
错误决策让海底捞损失数十亿
只不过即便是这样堪称火锅界天花板的海底捞，也出现了走下坡路的情况，2021年海底捞的亏损达到38亿以上，相当于每天你都要亏损千万以上，这也是海底捞从上市到现在，首次出现这样的亏损，并且每天的亏损还在持续的上升当中。那么如此受顾客欢迎的海底捞，为何会出现这样的情况呢？
疫情的影响对任何行业冲击性都很大，加上成本的提高，去吃海底捞一顿2个人都要大几百，还吃不到什么东西，这种情况下去海底捞的人自然也就变少。尤其是疫情期间，许多人本身自身收入就有所减少，海底捞还选择在疫情期间对菜价上涨，导致许多消费者都出现了逆反的心理。眼看着消费者对海底捞涨价问题反响越来越大，海底捞对此事进行道歉，同时承认了高层误判，做出错误的决定，同时将价格调整到原先的价格。
张勇卸任CEO
对于这次决策错误导致的海底捞损失大量消费者，作为CEO的张勇选择了卸任首席执行官职务。实际上海底捞不再像以前那么受欢迎有诸多方面原因，价格的上涨不过是其中之一，毕竟如果各方面都做到位了，市场上菜的成本上涨情况下，海底捞稍微上涨还是没有什么问题的。只不过价格上涨的情况下，海底捞给的菜量还不多，加上食品还被曝出了卫生安全的问题。
海底捞出现的其他问题
海底捞之前就有门店被曝出食品过期的问题，还罚款2万元，这说明海底捞对各大门店的食材卫生安全管控仍然存在问题。消费者出来吃东西，就是想要吃个方便和舒适，如果安全卫生上无法得到保障，自然更多人也不愿意来这里吃饭。海底捞的服务固然还是很好，但是许多的其他同类竞争者，也在服务这方面加以改进，因此服务上不再是海底捞独有的特色。
这种情况下，海底捞想要和同行竞争，除了依靠自身本来积累的口碑外，需要从菜的分量和卫生安全方面入手，否则终究会越发的走下坡路，想要重回巅峰很难。一旦给消费者带来负面的印象，想要改变需要很长一段时间，因此海底捞需要比以前更加的努力，一定要针对出现问题重点关注。
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